RAJA JI

Velouté de tomate (velouté de tomate, parfumé aux épices du sud - fenugrec - et enrichi de crème fraîche), Samoussa (croustillants petits coussinets triangulaires, farcis de pomme de terre, petits pois, noix de cajou et pistaches pilées, parfumés de cumin et de coriandre fraîche), Maharaja mix grill (assortiment de grillades passées au tandoor : chicken tikka, boti kebab d'agneau, tandoori chicken, gambas et chiche kebab, le tout servi sur lit d'oignons braisés et accompagné de riz basmati à la façon du Maharaja ou Lamb korma (plat traditionnel des rois Moghols : dés d'agneau aux senteurs du sud, adoucies par la noix de coco, pistaches, noix de cajou, raisins. Le tout lié par de la crème fraîche, accompagnement : riz basmati à la façon du Maharaja), Sorbet fleur d'amour "spécialité maison" (sorbet à la rose : délicatement parfumé) ou Kulfi "spécialité maison" (crème glacée à base de lait frais, concentré, safrané, et agrémenté de noix de cajou, d'amandes et de pistaches).

Kashmir soup (potage aux lentilles, parfumé à la coriandre fraîche, aux épices et relevé de quelques goûtes de citron), Onion bhajee (lunes d'oignon, épinards et pomme de terre, légèrement épicés, panés dans farine de lentilles et frites à l'huile, servis sur un lit de salade), Tandoori chicken (cuisse de poulet marinée dans du yaourt parfumé au gingembre et aux aromates du sud, ensuite grillée au tandoor et servie sur lit d'oignon braisé) ouChicken curry (dés de filet de poulet, préparés dans une sauce aux oignons, épices aromatiques - curry - et pointe de tomate fraîche), Sorbet artifice "spécialité maison" (Sorbet à la cannelle et au piment rouge) ou Sorbet mangue (aux senteurs exotiques).

Velouté de tomate (velouté de tomate, parfumé aux épices du sud - fenugrec - et enrichi de crème fraîche), Onion bhajee ((lunes d'oignon, épinards et pomme de terre, légèrement épicés, panés dans farine de lentilles et frites à l'huile, servis sur un lit de salade), Thali végétarien (sur un grand plateau, quatre préparations différentes à base de légumes, servies avec riz basmati parfumé à la façon du Maharaja Palace), Sorbet artifice "spécialité maison" (sorbet à la cannelle et au piment rouge) ou Sorbet mangue (aux senteurs exotiques).

Kashmir soup (potage aux lentilles, parfumé à la coriandre fraîche, aux épices et relevé de quelques goûtes de citron), Maharani Thali (sur un grand plateau : choix varié de cinq plats servis individuellement : agneau, poulet, scampis, tarka dal et légumes de saison, accompagné de riz basmati, parfumé à la façon du Maharaja) ou Thali végétarien (sur un grand plateau, quatre préparations différentes à base de légumes, servies avec riz basmati parfumé à la façon du Maharaja Palace), Sorbet artifice "spécialité maison" (sorbet à la cannelle et au piment rouge) ou Sorbet mangue (aux senteurs exotiques).

Plat traditionnel des rois Moghols. Dés de filet de poulet aux senteurs du sud, adoucies par la noix de coco râpée, pistaches, noix de cajou, raisins, Le tout lié par de la crème fraîche.

Dés de filet de poulet préparés à la façon de l'Inde portugaise.

Dés de filet de poulet préparés dans une sauce relevée par des épices de la région de Madras (curry pasta) et arrosées de lait de coco.

Dés de filet de poulet préparés dans une sauce aux oignons, épices aromatiques (curry) et une pointe de tomate fraîche.

Dés d'agneau préparés dans une sauce aux oignons, épices aromatiques (curry) et une pointe de tomate fraîche.

Plat traditionnel des rois Moghols. Dés d'agneau aux senteurs du sud, adoucies par la noix de coco râpée, pistaches, noix de cajou, raisins. Le tout lié par de la crème fraîche.

Dés d'agneau enrobés de yoghourt et rôtis. Servis en sauce, faite de coulis de tomates et de coriandre fraîche.

Dés d'agneau préparé traditionnellement à base de poudre d'amande, de noix de cajou, de pistaches et de menthe fraîche.

Préparation très piquante. Dés d'agneau préparés à la façon de l'Inde portugaise.

Dés de gigot d'agneau préparé avec une sauce à base de tomates, d'épices variées et de coriandre fraîche.

Dés d'agneau accompagnés d'épinards, aromatisé au gingembre et à l'ail.

Riz préparé à base de fruits de mer : crevettes, moules, calmars, poissons, langoustines, etc. aromatisé d'oignon, de tomate, de gingembre, d'ail et d'épices indiennes. Garniture de coriandre fraîche et d'écrevisses.

Riz préparé à base de légumes, aromatisé d'oignon, de tomate, de gingembre, d'ail, de raisins, de noix de coco râpée et d'épices indiennes. Garniture de coriandre fraîche, pistache et noix de cajou.

Riz préparé à base de scampis, aromatisé d'oignon, de tomate, de gingembre, d'ail, de raisins de noix, de coco râpée et d'épices indiennes. Garniture de coriandre fraîche, pistache et noix de cajou.

Riz préparé à base d'agneau, aromatisé d'oignon, de tomate, de gingembre, d'ail, de raisins, de noix de coco râpée et d'épices indienne. Garniture de coriandre fraîche, pistache et noix de cajou.

Riz préparé à base de poulet, aromatisé d'oignon, de tomate, de gingembre, d'ail, de raisins, de noix de coco râpée et d'épices indiennes. Garniture de coriandre fraîche, pistache et noix de cajou.

Potage aux lentilles, parfumé à la coriandre fraîche, aux épices, et relevé de quelques goûtes de citron.

Bouillon garni de dés de poulet, parfumé au gingembre, à la coriandre fraîche et aux épices.

Velouté de tomate, parfumé aux épices du sud (notamment fenugrec) et enrichi de crème fraîche.

Caille marinée dans du yaourt épicé et citronné, grillée dans le tandoor. Servi sur lit de salade.

Dés de filet de poulet marinés dans du yaourt épicé et citronné, grillés dans le tandoor. Servi sur lit de salade.

Brochette d'agneau mariné dans du yaourt aromatisé d'herbes fraîches et d'épices. Grillée dans le tandoor. Servi sur lit de salade.

Brochette d'Escolier Noir, mariné dans du yaourt relevé d'épices indiennes, servis avec une salade garnie de radis.

Dés de filet de poulet marinés dans du yaourt parfumé au gingembre, aux épices du sud et de purée de cajou. Grillés au tandoor et accompagnés de chutney. Servi sur lit de salade.

Haché d'agneau mariné avec des herbes fraîches et des épices. Grillé au tandoor sous forme de brochette. Servi sur lit de salade.

Scampis parfumés d'herbes aromatiques et délicatement grillés au tandoor sous forme de brochette. Servi sur lit de salade.

Croustillants petits coussinets triangulaires, farcis de pomme de terre, petits pois, noix de cajou et pistache pilées, parfumés de cumin et de coriandre fraîche. Servis sur un lit de salade.

Légumes (frais de saison) enrobés d'une pâte à frire à base de pois chiches et passés à la friture. Servis sur un lit de salade

Lunes d'oignon, épinard et pomme de terre, légèrement épicés, pannés dans une farine de lentilles et frites à l'huile. Servis sur un lit de salade.

L'équilibre parfait entre une crème glacée veloutée au goût de biscuit, des volutes de sauce toffee à la cannelle et du chocolat Golden Caramel avec une garniture croustillante.

Crème glacée au pop-corn veloutée avec sauce au caramel et chocolat Magnum craquant et avec une garniture croustillante de maïs et de fudge.

Spa.

Spa.

Sur un grand plateau, quatre préparations différentes à base de légumes, servis avec du riz Basmati parfumé à la façon du Maharaja Palace.

Sur un grand plateau: choix varié de 5 plats servis individuellement, (agneau, poulet, scampis en sauce, haricots rouges et légume de saison). Ils seront accompagnés de riz basmati, parfumé à la façon du Maharaja Palace.

Entrée: Assortiment de différentes grillades passées au tandoor, poulet, agneau, boti kebab, gambas et sheek kebab. Le tout servi sur un lit d'oignon.Plat: Sur un grand plateau: choix varié de 5 plats servis individuellement, (agneau, poulet, scampis en sauce, haricots rouges et légume de saison). Ils seront accompagnés de riz basmati parfumé à la façon du Maharaja Palace.

Cuisse de poulet préparée en wok dans une sauce à base de tomates, poivrons, gingembre et épices masala.

Scampis plongés dans une marinade d'aromates et délicatement rôtis dans le tandoor sous forme de brochette, pour être ensuite servis dans une sauce masala garnie de coriandre et de crème fraîche.

Dés d'agneau longuement marinés dans du yaourt parfumé au gingembre et aux aromates du sud. Ensuite grillés au tandoor sous forme de brochette, pour être enfin servis dans une sauce masala garnie de coriandre et de crème fraîche.

Parfumés par le passage au tandoor, les dés de filet de poulet termineront leur cuisson dans une sauce au beurre, enrichie d'amandes, de coulis de tomates et de plantes aromatiques, notamment de fenugrec.

Dés de filet de poulet longuement marinés avec du yaourt parfumé au gingembre et aux aromates du sud. Ensuite grillés au tandoor sous forme de brochette, pour être ensuite servi dans une sauce masala, garnie de coriandre et de crème fraîche.

Dés d'espadon préparés dans une sauce aux oignons, épices aromatiques (curry) et une pointe de tomate fraîche.

Saumon rose cuit dans une sauce à base d'oignons, de tomates, de citron frais et d'épices aromatiques du sud.

Cabillaud poêlé et parfumé d'épices et de coriandre fraîche. Servi en sauce à base de curry.

Scampis préparés en sauce à base d'oignons, de petits pois, de gingembre, d'ail, de cumin et d'épices masala.

Saumon rose préparé à base d'épices douces, coriandre fraîche, paprika et masala du sud.

Plat traditionnel des rois Moghols. Dés d'agneau aux senteurs du sud, adoucies par la noix de coco râpée, pistaches, noix de cajou, raisins. Le tout lié par de la crème fraîche.

Dés d'agneau préparés dans une sauce aux oignons, épices aromatiques (curry) et une pointe de tomate fraîche.

Dés d'agneau enrobés de yaourt et rôtis. Servis en sauce, faite de coulis de tomates et de coriandre fraîche.

Dés d'agneau préparé traditionnellement à base de poudre d'amande, de noix de cajou, de pistaches et de menthe fraîche.

Préparation très piquante. Dés d'agneau préparés à la façon de l'Inde portugaise.

Dés de gigot d'agneau préparé avec une sauce à base de tomates, d'épices variées et de coriandre fraîche.

Dés d'agneau accompagnés d'épinards, aromatisé au gingembre et à l'ail.

Dés de filet de poulet marinés dans du yaourt parfumé au gingembre, aux épices du sud et de purée de cajou. Grillés au tandoor et accompagnés de chutney. Servi sur lit de salade.

Haché d'agneau mariné avec des herbes fraîches et des épices. Grillé au tandoor sous forme de brochette. Servi sur lit de salade.

Brochette d'écolier noir, mariné dans du yaourt relevé d'épices indiennes, servis avec une salade garnie de radis.

Scampis parfumés d'herbes aromatiques et délicatement grillés au tandoor sous forme de brochette. Servi sur lit de salade.

Brochette d'agneau mariné dans du yaourt aromatisé d'herbes fraîches et d'épices. Grillée dans le tandoor. Servi sur lit de salade.

Dés de filet de poulet marinés dans du yaourt épicé et citronné, grillés dans le tandoor. Servi sur lit de salade.

Pain frais et chaud, sous forme de crêpe, et cuit sur les parois du tandoor.

Pain à la noix de coco naturelle, frais et chaud, sous forme de crêpe, et cuit sur les parois du tandoor.

Pain au beurre, frais et chaud, sous forme de crêpe, et cuit sur les parois du tandoor.

Crêpe de froment, non levée. Cuit sur plaque chaude.

Pain au beurre aromatisé de menthe naturelle et cuit à plat sur plaque chaude.

Genre de galette chips accompagnée de chutney.

Pain au beurre cuit à plat sur plaque chaude.

Pain au fromage, frais et chaud, sous forme de crêpe, et cuit sur les parois du tandoor.

Pain à l'ail naturel, frais et chaud, sous forme de crêpe, et cuit sur les parois du tandoor.